Modo de Preparacion de Sopa a la francesa.
Limpiar la carne de su grasa y ponerla en el agua fría. Llevar al hervor y espumar con cuidado. Salar a gusto y agregar los granos de pimienta, dejando hervir suavemente 45 minutos. Mientras tanto limpiar y trozar la verdura con excepción de la cebolla. Al final de los 45 minutos incorporar la cebolla picada y ligeramente fría con el ajo, y las arvejas. Cortar la carne en trozos pequeños y servir la sopa con un poco de perejil picado encima.
