Modo de Preparacion de Empanadas Tucumanas.
Preparar la masa como la receta anterior, hacer los bollitos y estirarlos luego en forma redonda.
Relleno: Cocinar las cebollas picadas en la grasa, pero sin dejar dorar , agregarle el pimentón, ají picante, sal, dejar hervir 1 minuto, retirar y dejar enfriar un poco.
Cortar en daditos la carne, pasarla por agua hirviendo y escurrirla bien en un colador, colocarla en una fuente y condimentarla con sal, dejar enfriar un poco.
Agregar después a la preparación de cebolla y poner también el vinagre, mezclar. Agregar las pasas y huevo mezclar y dejar congelar la grasa. Poner sobre cada masita, un poco del relleno, humedecer los bordes y cerrar, apretar bien y hacerles el repulgo. Cocinarlas en horno bien caliente.
