Modo de Preparacion de Empanadas criollas.
Poner la harina en forma de corona en el centro los otros ingredientes, formar una masa armadita, amasarla bien. Estirarla y doblarla en tres, dejarla descansar 20 minutos.
Derretir la grasa, agregar la cebolla y cocinar sin dorar, incorporar el ají la carne y saltear un momento, agregar el pimentón, ají picante, pasas, aceitunas, condimentar con sal, azúcar y agregar los huevos duros picados.
Estirar la masa, cortar medallones, poner sobre cada uno, I buena cuchara- da del relleno, humedecer con agua los bordes de la masa. Cerrar, apretar bien y hacerles el repulgo.
Freírlas en aceite caliente.
