Condimentar los filetes de higado con sal y pimienta. Pasarlos por harina y freirlos en la sartén. Agregar al aceite la cebolla cortada en rodajas y dorarlas.
Añadir vino y perejil. Tapar y dekar cocinar.
Los bifes de hígado se pueden acompañar de puré o papas hervidas.
