Modo de Preparacion de Albondigones bonitos.
Mezclar la carnaza, cebolla, queso, perejil, miga, huevo, condiemntar con sal y pimienta. Hacer con ello unos albondigones grandes.
Cortar por la mitad los tomates, ahuecarlos cacándole algo de pulpa y condimentar con sal.
Picar la pulpa que se obtuvo de los tomates. Picar la cebolla.
Poner en una fuente de horno la pulpa de lso tomates, y cebolla picada, el aceite, la leche sobrante de los panecillos remojados, condimentar con sal y pimienta. Poner encima los albondigones y cocinarlos en horno de temperatura regular unos 20 a 25 minutos. Después colocarles encima el medio tomate ahuecado (como si fuera un sombrero) e inducir nuevamente en el horno hasta que esté doradito.
Cortar las batatas en rodajas finas. Lo mismo hacer con la smanzanas. Ir colocando en una fuentecita en horno enmantequillado una capa de batatas y otras manzanas, así hasta terminar con estos ingredientes.
Espolvorear con el azúcar rubia y ponerles unos trocitos de manteca. Cocinar en horno regular hasta que esté doradito.
Servir las batatas con manzanas, acompañando los albondigones con su salsita.
