Modo de Preparacion de Albóndigas.
Colocar la carne picada en un tazón. Agregar la miga de pan, el perejil, el queso, los huevos, la sal, la pimienta, la nuez moscada, la cebolla picada Y. dorada en el aceite y mezclar todo bien.
Dorar en el aceite la cebolla picada. Agregar los tomates, el ramito, el caldo, condimentar y dejar hervir de 3 a 4 minutos.
Hacer las albóndigas poniendo en una taza 1/2 cucharada de harina, agregarle 1 cucharada de la preparación y colocando la mano encima tapar la taza y sacudirla formando así la albóndiga. Hacer las albóndigas una por una, poniendo cada vez en la taza un poquito de harina. Colocar las albóndigas en la salsa tapar la cacerola y dejar hervir despacio hasta que estén cocidas y la salsa espesa.
Servirlas acompańadas con las verduras cocidas, salteadas en manteca y bien cubiertas con la salsa.
